Йодный дефицит. В каких продуктах содержится йод: суточная норма и роль в жизни человека. Диффузный нетоксичный зоб.

Йоду отводится особая роль в жизнедеятельности организма. Основной задачей этого элемента является обеспечение нормальной работы щитовидной железы, которая поддерживает баланс гормонов в организме, отвечающих за иммунитет и работу головного мозга.

Недостаток йода может вызвать массу проблем со здоровьем – сбои сердечного ритма, нервозность, ухудшение умственных способностей и многие другие.

Опасности нехватки йода в организме

Которые вырабатывает щитовидная железа, более чем на половину состоят из йода. Эти гормоны обеспечивают нормальный энергетический обмен в клетках человеческого тела, способствуют терморегуляции, помогают в работе поджелудочной железы, защищают организм от вредоносных микроорганизмов.

Когда образуется дефицит йода, щитовидная железа начинает работать активнее, вырабатывая больше гормонов, требуемых для выполнения различных функций в организме.

Недостаток йода может проявляться массой неприятных симптомов – раздражительность, плохая память, сонливость, хроническая усталость, снижение полового влечения, головные боли, подверженность частым стрессам и другими.

Если человеческий организм длительное время испытывает нехватку этого элемента, у него развивается йодная недостаточность – крайнее опасное явление, угрожающее не только здоровью, но и жизни человека.

Это состояние характеризуется следующими проблемами:

• Падает уровень гемоглобина, отвечающего за поддержание нормальной работоспособности большинства органов и систем;
• Нарушается работа сердца. Йододефицит нередко приводит к развитию тяжелой гипертонии, аритмии, атеросклерозу и других сердечных заболеваний.
• У детей нехватка йода может резко замедлить умственное и физическое развитие, приостановить рост тканей органов и костей. Такое состояние называется детским креатинизмом.
• Пониженная деятельность щитовидки часто отражается на состоянии кожи и слизистых оболочек. Наблюдаются отеки, кожа покрывается сеточкой морщин, быстрее происходят процессы старения за счет сниженных обменных процессов.
• Щитовидная железа при нехватке йода пытается компенсировать его количество, увеличиваясь в размерах. Это приводит к образованию зоба – опухоли в районе шеи. Расширение щитовидки многие специалисты рассматривают как начальную стадию онкологического заболевания.

Особенно опасен йододефицит в период беременности и грудного вскармливания. На состоянии самой беременной женщины нехватка йода может и не отразиться, но для малыша это крайне опасное состояние.

Гормоны щитовидной железы необходимы для нормального развития мозга. Вот почему наиболее разрушительные последствия дефицита йода связаны с развитием плода и младенцев. Если плод или новорожденный не подвергается воздействию достаточного количества гормона щитовидной железы, он может иметь постоянную умственную отсталость, даже если он выживет. Низкий вес при рождении и снижение выживания детей также являются результатом дефицита йода.

Кретинизм и психическое расстройство

Адекватный йод имеет решающее значение для здорового плода. Дефицит внутриутробно может привести к необратимому повреждению головного мозга. Наиболее серьезным побочным эффектом дефицита йода в матке является повреждение плода. Кретинизм - это очень серьезная степень этого повреждения головного мозга; Он включает в себя постоянную плотную умственную отсталость и разную степень дополнительных дефектов развития, таких как глуфтизм, короткий рост, спастичность и другие нервно-мышечные аномалии.

Длительная йодная недостаточность может привести к задержке умственного и физического развития, возникновению патологий нервной системы, снизить защиту организма от различных вирусных и бактериальных инфекций.

В тяжелых случаях йододефицит может спровоцировать преждевременное родоразрешение, а во время грудного вскармливания вызвать пониженную выработку молока.

Нормы йода и причины нехватки

Потребность в йоде зависит от возраста и состояния человека. Детям до 1 года нужно не менее 50 мкг этого элемента в день, от года до 6 лет – почти в 2 раза больше, около 100 мкг . Если же возраст ребенка составляет от 7 до 12 лет, потребуется 125 мкг йода ежедневно.

Подросткам и взрослым людям необходимо 150-200 мкг элемента, поступающего в организм каждый день. Во время беременности и грудного вскармливания организм женщины потребляет намного больше микроэлементов, поэтому в эти периоды потребуется 250 мкг йода ежедневно. При некоторых заболеваниях потребность в йоде может резко возрастать.

Почему же возникает недостаток йода? Главной причиной этой проблемы является нарушение функций организма, которые отвечают за преобразования этого элемента из других веществ. Решить эту проблему можно лишь введением в рацион продуктов, богатых йодом.

Другие причины йододефицита:

• прием оральных контрацептивов – они снижают содержание йода в организме;
• чрезмерное употребление алкоголя и табака;
• повышение в кровяной плазме таких веществ как гойтрогены и струмогены;
• период беременности;
• несбалансированное питание;
• облучение радиацией;
• генетическая предрасположенность;
• недостаток селена в организме, который помогает усваиваться йоду.

Еще одной причиной нехватки йода считается экологический фактор – проживание в районах, почвы и воды которых бедны этим элементом. Овощи, выращенные на таких почвах, содержат гораздо меньше йода и не могут обеспечить организм человека достаточным количеством йода в сутки. К таким районам относятся горные местности, острова и полуострова, часто страдающие от наводнений.

Симптомы дефицита йода у мужчин, женщин и детей

Почти 50% йода, который поступает в организм, всасывается в поджелудочной железе, которая производит из него два гормона – тироксин и трийодтиронин. Данные гормоны предназначены для регулирования многих процессор организма.

Нехватка этих гормонов быстро сказывается на состоянии кожных покровов, деятельности сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, интеллектуальных способностях и многом другом.

Если йододефицит выражен незначительно, на первых порах человек испытывает лишь постоянную усталость, легкое недомогание, подверженность частым простудным заболеваниям и плохому настроению.

На первых стадиях йодной недостаточности организм еще способен самостоятельно компенсировать нехватку элемента собственными запасами, которые находятся в щитовидной железе.

Если дефицит йода приобретает тяжелую форму, начинается расширение щитовидки, которая пытается нормализовать выработку гормонов.

Со временем это приводит к ухудшению ее работы, что проявляется следующими симптомами:

• Увеличение веса . Баланс гормонов нарушен, обмен веществ замедляется, что вызывает повышение массы тела.
• Снижение умственных способностей – плохая запоминаемость, трудности с восприятием новых понятий, проблемы с ориентацией в пространстве.
• Нарушение эмоциональной сферы – подавленность, хроническое недосыпание, перепады настроения, постоянная сонливость, низкая трудоспособность, депрессия.
• Нарушения половой функции . У мужчин это отражается в пониженной активности сперматозоидов и ухудшению либидо, у женщин – низкой оплодотворяемостью яйцеклеток, тяжелым протеканием беременности, ранними выкидышами.
• Проблемы с кожей, волосами и ногтями . Волосы тускнеют, секутся, выпадают. Ногти расслаиваются и становятся ломкими. Кожа постоянно пересыхает, становится бледной, под глазами образуются синяки.
• Отставание роста у детей , замедленное физическое и психическое развитие, умственная отсталость, неправильные пропорции тела.

Также могут наблюдаться судороги и болевые ощущения в мышцах, отечность и тяжесть в ногах к вечеру. В сложных случаях йододефицит может оказывать негативное влияние на работу сердца, проявляясь аритмией, перепадами давления и атеросклерозом.

Как проверить недостаток йода в домашних условиях

Нехватку йода в организме можно определить даже самостоятельно, в домашних условиях. Для этого нужно провести несложный тест: на внутреннюю часть плеча нанести сетку из йода и подождать пару дней.

Если за этот временной промежуток она исчезнет – значит, имеется проблема с содержанием йода и следует посетить эндокринолога. Этот врач обычно направляет на анализ крови, с помощью которого можно будет определить количество гормонов щитовидной железы.

Лечение недостатка йода: правильное питание и прием медикаменты

Основным лечением йодной недостаточности является введение в рацион следующих продуктов:

• Пища с высоким содержанием йода . В первую очередь, это морепродукты (рыба любых сортов, крабы, мидии, креветки, кальмары, морская капуста, ламинария). Достаточно съедать 200 г морепродуктов в день, чтобы насытить организм необходимым количеством йода. Также много йода в шпинате, говяжьей печени, красном мясе, горохе, картофеле, спарже, яичных белках, гречке, яблочных семечках, черной смородине, хурме, бананах, моркови, капусте, фейхоа, шампиньонах, чесноке и помидорах.
• Йодированная соль . Если добавлять в пищу соль с йодом, это может избавить от йододефицита. Нужно иметь в виду, что йод подвержен разрушению под воздействием воздуха и такая соль быстро утрачивает свои полезные свойства при неправильном хранении.
• Йодированная вода . Этот напиток может оказать большую пользу для организма при йододефиците, но вкус у него весьма неприятный.
• Рыбий жир . Принимать его можно по старинке, по одной столовой ложке в день, либо приобрести в аптеке специальный препарат – рыбий жир в капсулах. В нем содержится не только йод, но и большое количество других полезных витаминов, поэтому рыбий жир можно рекомендовать абсолютно всем людям.

В запущенных случаях, когда недостаток йода привел к тяжелым осложнениям, могут назначить прием специальных йодосодержащих препаратов. Обычно применяются следующие медикаменты : Йодомарин, Йодид, Антиструмин, Йодобаланс, Йодид калия . Данные препараты улучшают обмен веществ и повышают работоспособность щитовидной железы.

Основной профилактической мерой йододефицита является ежедневное употребление продуктов с высоким содержанием йода, отказ от вредных привычек, а также регулярное обследование в больнице для своевременного обнаружения проблем со здоровьем, которые могут привести к ухудшению всасывания этого элемента в организме.

Одним из основных микроэлементов, влияющих на здоровье человека, является йод. В организм йод поступает в основном из продуктов питания, около 90% суточной нормы.

Небольшое количество йода находиться в воздухе и воде, до 5%. Дефицит йода может вызвать серьезные заболевания.

Для чего нужен йод

Прежде всего, элемент обеспечивает функционирование щитовидной железы, которая на 65% состоит из этого микроэлемента.

Она вырабатывает жизненно важные гормоны: тироксин и трийодтиронин. Дефицит йода приводит к нарушению работы железы и сбою гормонального фона.

Что может стать причиной некорректной работы сердца, ЖКТ и негативно сказаться на состоянии кожных покровов.

Кроме того, через щитовидную железу проходит весь объем крови человеческого организма. За сутки происходит более 80 оборотов. С каждым из них, количество вредоносных микроорганизмов уменьшается.

Происходит это благодаря секретируемому щитовидной железой йоду, который за один оборот уничтожает все нестойкие патогенны.

На более устойчивые микроорганизмы йод оказывает ослабляющее действие, увеличивающееся с каждым новым оборотом. Что в конечном результате приводит к уничтожению микробов.

Таким образом, йод играет важную роль для иммунной системы человека. А его дефицит приводит к снижению защитной функции организма.

Учеными доказано, что микроэлемент способствует повышению тонуса, бодрости и сил. Люди, страдающие хроническим дефицитом йода, часто жалуются на общую слабость и нежелание что-либо делать.

Отвечает йод и за уровень интеллекта. При достаточном поступлении элемента в организм, ускоряются окислительные процессы, что, в свою очередь, повышает эластичность сосудов головного мозга.

Если йода недостаточно, может возникнуть заторможенность.

К слову, благодаря воздействию на окислительные процессы, йод способствует сжиганию жиров и избавлению от лишнего веса.

Влияет он и на нервную систему человека. Так, в стрессовых ситуациях, йод оказывает успокаивающее и расслабляющее действие.

Особо важен йод для беременных женщин. Острая нехватка микроэлемента приводит к выкидышам и мертворождению. Кроме того, у плода могут возникнуть патологии внутриутробного развития органов либо скелета.

Недостаточное потребление йода в период беременности приводит к врожденному гипотиреозу у младенцев.

В период кормления грудью, дефицит йода вызывает нарушение лактации, вплоть до ее полного прекращения.

Иногда из-за гормонального дисбаланса, вызванного дефицитом йода, женщина не может забеременеть годами.

Симптомы йододефицита

Поскольку элемент влияет на множество органов и систем, различны.

Так, со стороны нервной системы, дефицит йода проявляется раздражительностью, сонливостью либо бессонницей, апатией.

Может наблюдаться ухудшение памяти, человек становиться забывчивым. Повышается внутричерепное давление, что приводит к головным болям.

Признаками нарушения сердечно-сосудистой системы являются:

• аритмия,
• периодические боли в сердце,
• повышение нижнего давления (при этом верхние показатели остаются в норме),
• атеросклероз.

Ухудшается и общее самочувствие. Появляются отеки (как правило, лица и конечностей), мышечные боли, а также симптомы грудного и поясничного радикулита.

Дефицит йода может стать причиной снижения полового влечения.
Нередко у людей с острым дефицитом йода наблюдается снижение аппетита (при этом масса тела увеличивается), выпадение волос, портятся зубы, кожа становиться сухой. Иногда возникает одышка.

Вследствие ослабления иммунной системы, человек часто болеет простудными, а также инфекционными заболеваниями. Иногда на дефицит йода может указывать низкий уровень гемоглобина.

Если возникшую нехватку элемента вовремя не устранить, изменяется размер щитовидной железы.

Увеличение щитовидки объясняется попытками организма восстановить гормональный фон, путем большой выработки тиреоидных гормонов.

Недостаток йода у детей

Растущий организм нуждается в йоде гораздо больше, чем сформировавшийся, поэтому дефицит микроэлемента у детей имеет более серьезные последствия, нежели у взрослых.

Тиреоидные гормоны, вырабатываемые щитовидной железой, уровень которых значительно снижается при нехватке йода, участвуют в росте и формировании костной ткани, работе сердечно-сосудистой системы, регулируют процессы в мозге, воздействуют на психическое состояние.

У ребенка йододефицит может вызвать задержку роста, неправильное формирование скелета (короткие руки и ноги) и снижение двигательной функции кишечника, что становиться причиной частых запоров.

Из-за нарушений мозговой деятельности возникает умственная отсталость. Ребенку сложно запоминать новую информацию. Гормональный сбой приводит к нарушениям полового созревания.

В нынешнее время, распространено такое явление, как врожденный гипотиреоз.

Признаки заболевания

• большой вес новорожденного;
• длительная желтуха;
• долгое время не заживает пупок;
• поздно закрывается родничок;
• проблемы с прорезыванием зубов;
• ребенок начинает сидеть (ползать, ходить) значительно позже ровесников;
• наблюдается отставание в психологическом развитии.

Самой тяжелой формой врожденного гипотиреоза является кретинизм.

Болезнь характеризуется нарушением роста (карликовость), задержкой речи, отсутствием координации движений, нарушением слуха и хроническим конъюнктивитом.

Лицо имеет «надутый» вид, рот, постоянно приоткрытый с высунутым языком и сильным слюноотделением.

Причины нехватки йода

Основной причиной нехватки йода является несбалансированное питание. А именно отсутствие продуктов богатых этим элементом.

Однако йододефицит может возникнуть в результате нарушения всасывания элемента в желудочно-кишечном тракте.

Немалую роль играют и экологические условия проживания. Кроме того, нередко причиной становятся наследственные нарушения работы щитовидной железы.

Диагностика

Йод чрезвычайно важен, однако, повышать потребление элемента, не подтвердив его дефицит – опасно для здоровья. Ведь избыток йода также несет негативные последствия для организма.

Дефицит йода легко определить самостоятельно в домашних условиях . Для этого, на предплечье (с внутренней стороны) необходимо нарисовать спиртовой настойкой йода три линии.

Первая – одно прорисовывание. Вторая – два. Третья – провести по линии трижды смочив ватную палочку раствором.

Лучше всего сделать это вечером, а утром оценить результат. Так, если исчезнет только первая линия, дефицита йода нет.

Отсутствие второй линии говорит о нехватке элемента. Если же исчезли все линии – это свидетельствует о сильном йододефиците и потребности в медикаментозном лечении.

Однако может наблюдаться и абсолютно иная реакция – покраснение. Это результат аллергии. В этом случае человеку стоит понизить уровень потребляемого йода.

Внимание! Данный метод диагностики йододефицита в домашних условиях очень относительный и сильно доверять ему не стоит.

После эксперимента, если возникли подозрения на недостаток йода, следует обратиться к специалисту (терапевту либо эндокринологу). Врач, путем осмотра и анализов, точно определит состояние больного и назначит адекватное лечение.

Лечение и профилактика

Лечение тяжелой формы йододефицита подразумевает прием препаратов. Но такое лечение может назначить только врач, самостоятельно употреблять медикаменты, ни в коем случае нельзя.

Лечением умеренной нехватки йода, как и мерой профилактики, является употребление йодсодержащих продуктов.

Больше всего его в морской капусте (ламинарии). Для получения дневной нормы микроэлемента, достаточно всего 100 г продукта.

Для профилактики дефицита йода, сухие водоросли добавляют в готовые блюда и салаты. Йод содержится во всех морепродуктах. Поэтому стоит включать их в рацион минимум дважды в неделю.

Содержится йод и в других продуктах. Например, в красном мясе, молочных продуктах и яйцах, шпинате и свежих томатах, горохе и бананах, черной смородине и рябине, хурме, а также гречке.

Проблема дефицита йода, в последние годы становиться все более актуальной. Поэтому элемент искусственно добавляют в соль, минеральные воды, хлеб и молоко.

Однако, недостаточно ввести в рацион перечисленные выше продукты.

Нужно знать, как правильно их употреблять. Йод – довольно нестойкий элемент.

Не стоит совмещать продукты, содержащие йод с цветной либо краснокочанной капустой, репой, редисом, горчицей и соей. Их вещества препятствуют усвоению йода.

Такие химические соединения, как хлор, фтор и бром, полностью вытесняют йод. Человеку с дефицитом микроэлемента необходимо отказаться от хлорированной воды, а также лечения препаратами, в составе которых есть фтор и бром.

Усвоению йода препятствуют некоторые медикаменты. Например, антибиотики (пенициллин, левомицетин, эритромицин), гормоны и аспирин.

Стоит помнить, что йод распадается под воздействием высоких температур. При приготовлении из продуктов исчезает до 50% элемента. По этой причине йодированную соль можно добавлять только в готовые блюда.

Пакет с солью необходимо держать плотно закрытым в сухом месте. Так как при контакте с воздухом количество йода значительно уменьшается.