Пищевые отходы в детском саду – утилизация. Санитарно-гигиенические требования в детском саду: утилизация отходов
Министерство образования и науки Российской Федерации
Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение
Куртамышского района «Куртамышский детский сад №7»
01.09.2015 П Р И К А З № 000
О порядке утилизации пищевых отходов
В целях соблюдения режима и создания условий эпидемиологического благополучия МКДОУ «Куртамышский детский сад №7», исполнения Закона РФ " Об охране окружающей природной среды",
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Запретить складировать пищевые отходы, появившиеся в результате приготовления пищи на пищеблоке и остатки продуктов после питания детей, в контейнер для бытового мусора. Осуществлять их сбор в специально отведённый контейнер.
Ответственные: завхоз -
подсобный рабочий по кухни -
младший воспитатель –
младший воспитатель –
младший воспитатель –
2. Ежедневно фиксировать информацию об обращении с отходами в соответствии с прилагаемым журналом учета обращения отходов.
3. Завхозу составить договор с частным лицом на утилизацию пищевых отходов до 15.09.2015г.
4. Утвердить правила обращения с пищевыми отходами. (Приложение). Строго соблюдать данные правила.
5. Контроль за исполнением приказа возложить на завхоза
Заведующая МКДОУ
«Куртамышский детский сад №7»
С приказом ознакомлены:
Приложение
Утверждаю:
Заведующий МКДОУ
«Куртамышский детский сад №7»
Приказ № 103 от 01 .09 2015 г
__________________ / /
Правила обращения с пищевыми отходами
1. Общие положения
1.1. Настоящие Правила разработаны в соответствии с Федеральным законом от 24 июня 1998 года "Об отходах производства и потребления", Федеральным законом от 6 октября 2003 года "Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации", Федеральным законом от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
1.2. Настоящие Правила регулируют вопросы сбора, хранения и использования пищевых отходов, образующихся на территории МКДОУ «Куртамышский детский сад №7».
1.3. Требования настоящих Правил обязательны для исполнения всеми сотрудниками, осуществляющими деятельность в сфере сбора, и размещения пищевых отходов.
2. Термины и определения, используемые в настоящих Правилах
2.2. Отходообразователи - сотрудники, в процессе организации питания на территории МКДОУ «Куртамышский детский сад №7» образуются отходы.
2.3. Временное хранение (складирование) отходов - деятельность, связанная с упорядоченным размещением отходов в помещениях, сооружениях на отведенных для этого участках территории в целях контролируемого хранения в течение определенного интервала времени.
3. Общие требования к обращению с отходами
3.1. Отходообразователи - сотрудники при осуществлении деятельности обязаны:
3.1.1. Соблюдать требования к обращению с отходами, установленные федеральными законами и иными нормативными правовыми актами , нормативными правовыми актами муниципального образования .
3.1.2. Обеспечивать раздельный сбор отходов.
3.1.3. Выполнять мероприятия по складированию и сохранению отходов, которые временно не используются.
3.1.4. Не допускать смешивание отходов.
3.1.5. Вести учет образуемых отходов.
3.1.6. Ежедневно фиксировать информацию об обращении с отходами в соответствии с прилагаемым журналом учета обращения отходов.
СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях";
СП 2.1.7.1038-01 "Гигиенические требования к устройству и содержанию полигонов для твердых бытовых отходов".
4.2. Пищевые отходы разрешается собирать только в специально предназначенные для этого сборники (баки, ведра и т. д.), окрашенные изнутри и снаружи краской, закрывающиеся крышками (применять оцинкованные емкости без окраски запрещается).
4.3. Сухие пищевые отходы (хлеб, картофель, другие продукты) разрешается собирать в деревянные ящики, корзины и мешки.
4.4. Сборники, предназначенные для пищевых отходов, использовать для каких-либо других целей запрещается. Следует ежедневно тщательно промывать сборники водой с применением моющих средств и периодически подвергать их дезинфекции 2%-ным раствором кальцинированной соды или едкого натра или раствором хлорной извести, содержащей 2% активного хлора. После дезинфекции сборники необходимо промыть водой. Ответственность за использование и правильное содержание сборников несет предприятие, собирающее пищевые отходы.
4.5. Запрещается складирование отходов на территории организации вне специально отведенных мест и превышение лимитов на размещение отходов.
5. Хранение отходов
5.1. Временное хранение пищевых отходов до момента их вывоза не должно превышать одних суток для предотвращения их разложения и отрицательного воздействия на окружающую среду.
5.2. Хранить не консервированные влажные пищевые отходы разрешается с момента их сбора летом - не более 8-10 часов, а осенью и зимой при температуре наружного воздуха не выше 6-7°-не больше 30 часов.
6. Контроль за обращением с отходами
Контроль за обращением с отходами осуществляется в соответствии с действующим законодательством.
Вера Николаева из Ростова-на-Дону спрашивает:
Работаю в дошкольном учреждении. Ежедневно сталкиваемся с тем, что остаются отходы детского питания. Подскажите, пожалуйста, как лучше проводить утилизацию пищевых отходов по СанПиНу?
Ответ нашего эксперта:
Утилизация пищевых отходов в дошкольных учреждениях – обязательная процедура, контролируемая соответствующим законом РФ, местным регламентом, Санитарными правилами и нормами (СанПиН). Согласно данной документации, своевременной утилизации подлежат такие продукты:
- выпечка, кондитерская продукция;
- мясные, колбасные изделия;
- молочные продукты;
- напитки.
Просроченные или некондиционные товары, которые не соответствуют стандартам, могут подвергаться дальнейшей переработке. Утилизация продуктов в дошкольном учреждении должна проводиться по определенной методике:
- Мусорные баки располагаются в недоступном для детей месте.
- Транспортировка отходов осуществляется ежедневно в специальных герметично закрытых емкостях.
- Контейнеры очищаются, проводится дезинфекция.
Ответственные лица за утилизацию пищевых отходов в ДОУ по СанПиНу – шеф-повар столовой и директор детского сада. Чтобы легче было соблюдать установленные правила, можно заключить договор с компанией, которая профессионально занимается вывозом и переработкой. Специалисты организаций действуют в соответствии с законом. В соответствии с Санитарными правилами и нормами, они обязаны выполнять такие действия:
- Использованные продукты утилизировать в места, отдаленные от территории постоянного пребывания людей.
- Нельзя передавать вывезенные пищевые отходы сторонним компаниям, организациям, отдельным физическим лицам.
- Запрещается кормить домашних или диких животных.
- Переработку проводить в кратчайшие сроки, чтобы избежать разложения продуктов на опасные составляющие компоненты.
Перед утилизацией использованные отходы проходят проверку с целью определения их состояния. Результаты контроля дают возможность принять решение о дальнейшей судьбе продуктов. Способы их устранения разнообразные:
- фильтрация;
- измельчение;
- сжигание;
- вывоз на специальные полигоны;
- растворение химическими жидкостями.
Итоговым документом об утилизации испорченной продукции является акт списания.
Видео: О вывозе и утилизации пищевых отходов
В стране существует очень много государственных дошкольных образовательных учреждений (ДОУ). Везде работает систематическое трехразовое детское питание иногда и больше раз. Именно пищевые остатки или отходы являются побочным продуктом работы кухонь. Сотрудники обязаны вести и своевременно заполнять журнал пищевых отходов.
Такой мусор несет определенную опасность для среды, конечно отходы, которые содержат ртуть и радиоактивные вещества приносят большую угрозу. Но и пищевые отходы нужно правильно утилизировать и соответственно оформлять. Хранить их в учебном заведении опасно для жизни детей. Именно правильно организована утилизация отходов в ДОУ и является отличным выходом с ситуации.
Журнал утилизации отходов в ДОУ достаточно важный документ, и его ведение помогает защитить и улучшить экологическую ситуацию страны. Такой документ обязательно должен вестись в больших и маленьких организациях, учебных заведениях, если фирма не имеет такого документа, то она однозначно получит немаленький штраф.
Кто должен заниматься ведением данного журнала
Этот документ, где учитывают весь объем мусора и пищевых отходов полностью связан с дальнейшим вывозом отходов, а потом и его утилизацией. Все организации, в существовании которых образуются пищевые отходы, обязаны вести такой документ. Журнал нужно вести в соответствии с требованиями учета отходов, которые установлены законодательством. Как правильно оформлять процедуру учета пищевых отходов, прописано в Приказе Минприроды №721.
Зачем нужен журнал
Данный документ ведется для учета отходов, и он есть главным источником информации о работе определенного заведения или предприятия, вследствие работы которых образуются пищевые отходы. Что записывают в журнал:
- Обязательно проводить инвентаризацию пищевых отходов;
- Вести полную отчетность о размещении мусора и изменении процесса производства;
- Расчет оплаты за вывоз и утилизацию;
- Фиксация и проведение соответствующих мониторингов.
В журнале хранится полная информация о мусоре, который получен, передан и утилизирован определенной организации. Еще в журнал записывают:
- Название отходов с кодом и общая масса мусора.
- Деятельность, которая производилась с данным мусором, срок проведения работ, также записывается (ФККО).
- Обязательно вносится информация о наименовании организации, которой передали мусор для переработки или хранения и дальнейшей утилизации.
Недопустимо делать любые исправления, зачеркивание или заклеивание информации, если случилась такая ситуация, то все изменения нужно заверить подписью и печатью.
Новые возможности для карьерного роста
Попробуй бесплатно! Руководство развитием ДОО . За прохождение - диплом о профессиональной переподготовке. Учебные материалы представлены в формате наглядных конспектов с видеолекциями экспертов, сопровождаются необходимыми шаблонами и примерами.
Нужно помнить, что в разных организациях свои разные журналы учета пищевых отходов. В документ обязательно нужно заносить все виды мусора, они классифицируются до пяти классов и имеют свои коды по ФККО. Также заключается соответствующий договор об утилизации данных отходов с определенной организацией, которая занимается вывозом, хранением и уничтожением отходов.
Еще в таком журнале обязательно должны быть подписи ответственных лиц и печать руководителя. Оригинальным принято считать журнал, где есть нумерация страниц в правом верхнем углу. Также каждый месяц ответственная особа, должна подшивать списанные листы.
Когда определенный квартальный период окончен (1.01, 1.04, 1.07, 1.10), записывается отчет в журнал. Также каждый год обрабатывается общая информация о количестве образованных отходов за прошедший год и сравнивается с прошлым годом. В журнал нужно вносить все данные, только после полного измерения общего количества отходов или учитывая записи в документах записанных ранние. Заполнять журнал имеет право специально обученный сотрудник, который полностью несет ответственность за оформление документов связанных с отходами.
Такой журнал обязательно должен быть в государственных учреждениях, таких как школы, детские сады и медицинские учреждения.
Пример заполнения подобного журнала
Заполнять подобный журнал не сложно, главное знать правила.
Первым делом в первой колонке описывают поступление отходов:
- Сразу пишут дату и время;
- Следующая колонка - код подразделения;
- Дальше нужно записать количество единиц упаковки по определенным видам;
- Следующая колонка с подписями того, кто сдал и того, кто принял;
Вторая колонка определяет обработку отходов:
- Время и дата обработки;
- Режим;
- Индикатор;
- Имя, фамилия, отчество и подпись ответственного лица за обработку отходов.
|
Поступление отходов |
Обработка отходов |
||||||||
|
дата, время |
код подразделения |
кол-во ед. упаковки по видам |
дата, время |
индикаторы |
Ф.И.О. и подпись ответственного лица |
||||
|
Класс Б- 3 шт. Класс В– 2 шт |
Коновалова М.П. Коновалова |
||||||||
|
Класс Б– 1шт. Класс В– 1 |
Коновалова М.П. Коновалова |
||||||||
Также существует несколько важных правил, как утилизировать пищевые отходы в ДОУ. Для обеспечения санитарно-гигиенической обстановки существует документальное подтверждение уничтожения такого мусора. Еще нужно соблюдать определенные требования:
- Правильная утилизация биологических отходов в ДОУ;
- Верно, обустроенное место для хранения остатков пищи и их утилизация;
- Отведенное место, где должны храниться отходы перед их вывозом;
- Организацией учета пищевых отходов;
- Официальное оформление договоров с организацией по утилизации мусора;
- Должен быть в заведении специально обучен человек, которые имеет права ставить свою подпись и печать.
Качественное питание в учебных и медицинских заведениях, является самым главным аспектом. Помимо хорошего питания нужно придерживаться правил утилизации пищевых отходов и другого мусора, связанного с пищевыми продуктами. Существуют некоторые правила хранения такого мусора и обязательно вовремя уничтожены в соответствии с общими правилами.
Первым делом, руководство детского сада должно заключить договор с фирмой, которая занимается утилизацией мусора, а именно пищевых отходов. Вывоз мусора должен проводиться каждый день в определенное время. Компания по вывозу должна соблюдать важные правила вывоза. Сотрудники учебного заведения должны строго выполнять условия хранения пищевых отходов, например, контейнер с мусором должен герметически закрываться. К мусорным контейнерам полностью ограничить доступ учащихся и других сотрудников, не имеющих никакого отношения к организации и осуществлению питания. Когда вывоз отходов осуществлен, пустые контейнеры обрабатывают специальным дезинфицирующим средством. Уничтожение отходов должно производиться ежедневно вне зависимости от их количества.
Журнал отходов в медицинских учреждениях
Не менее важным является фиксация вывоза и утилизации отходов в медицинских учреждениях. Такие отходы содержат большое количество вредных микробов, бактерий и активных вирусов. В любом медицинском учреждении должен быть специальный журнал, где оформляется документальное подтверждение передачи мусора и дальнейшей его утилизации. Работник, который занимается сбором и утилизацией медицинских отходов должен пройти специальное обучение, уметь правильно оформлять документы и заполнять журнал отходов, придерживаться всех соответствующих инструкций.
В журнале должны четко указываться количество и дальнейшая транспортировка медицинских отходов.
Приложение
Журнал учета медицинских отходов
За 200____ год
(Наименование объекта)
|
Виды |
Сдано в |
Захороне- |
Ф.И.О. |
Дата |
|
|
МО |
|||||
|
МО |
|||||
|
МО |
|||||
|
МО |
Приложение
к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам
"Санитарно-эпидемиологические требования к сбору,
обезвреживанию, хранению, транспортировке и
захоронению медицинских отходов"
|
Неопасные |
Опасные |
||||
|
Характе- |
Медицинские отходы, не |
Потенциально инфицированные |
|||
|
Чрезвычайно |
Медицинские |
Радиоактивные |
|||
|
Характе- |
Материалы, |
Лекарственные |
Все виды |
||
Переработка мусора полностью отличается от утилизации, переработка отходов несет свою цель, она превращает весь мусор во вторичное сырье или другую продукцию для использования для других целей. Если перерабатывать отходы, то после такой процедуры могут собираться новые отходы. Утилизация – это процесс использования отходов для изготовления продуктов повторного производства и применения. Такие продукты можно подготовить для повторного использования и выработка нужных компонентов для повторного использования и применения по назначению.
Утилизировать пищевые отходы можно несколькими способами, так же, как и принято квалифицировать пищевые продукты на несколько видов. Например, бывают жидкие отходы, мягкие (такими являются отходы от мясных блюд или кожуры овощей), твердые отходы (фруктовые косточки или мясные кости), одноразовая упаковка продуктов. Выброс пищевых отходов на специальную свалку, является самым распространенным вариантом утилизации подобного мусора. Утилизация таких отходов происходит естественным путем, а точнее постепенным разложением мусора. Такой способ очень экономичный, но не может дать нужного результата и очень влияет на экологическую ситуацию.
Есть еще один способ уничтожения мусора – это биопереработка отходов. Такой способ состоит применять в случае небольших объемов пищевого мусора, он может быть полезным для получения специфической биомассы, которая может заменить топливо. Еще можно использовать в качестве перегноя в сельском хозяйстве, как отличное удобрение почвы.
В Санкт-Петербурге работает более 1 000 дошкольных образовательных учреждений (ДОУ). И почти во всех налажено систематическое автономное детское питание. Однако побочным продуктом деятельности кухонь детских садов и яслей являются пищевые остатки.
Сбор и утилизация пищевых отходов в ДОУ - необходимость!
Отходы такого порядка представляют некоторую опасность для окружающей среды. Конечно, эта опасность не сопоставима с угрозой, которую несут природной среде ртутьсодержащие или радиоактивные отходы. Но нужно понимать, что неправильное содержание пищевых отходов приводит к тому, что активизируются мелкие грызуны, насекомые и зловредные бактерии. А вот это уже несёт значительную опасность для здоровья детей. Выходом из данной ситуации должна быть грамотно организованная утилизация отходов в ДОУ Санкт-Петербурга.